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貴醸酒で更に広がる日本酒の世界 「旭興 百」@渡邉酒造 栃木

貴醸酒ってご存知ですか? ワタクシの周りでは誰も知らなかったんですけど。かくいうワタクシとて、知ったのはつい最近なんですよね。それは、日本酒で作られた日本酒のこと(^−^)

そりゃもー、「は?」という感じでしょ。それがホントなのですからビックリです。簡単に言えば日本酒は「米」「米麹」「仕込み水」の3つの材料でできるのですが、この貴醸酒は「仕込み水」の一部に日本酒自体を使っちゃうのです。なんたる発想でしょうか。まるで味噌汁で味噌汁をつくるような… 米の研ぎ汁をつかって炊飯するような… うーむ、良い例が思いつきません(^_^;)

で、先日インターネットで購入した貴醸酒が、栃木県にある渡邉酒造の「旭興 百」(^^)/

貴醸酒 百 1
↑「旭興 百」
「淀川酒店オンラインショップ」より

日本酒のものとは思えない、一風変わったオサレなビンじゃないですか。グラスに注ぐとほのかに黄金色。そしてちょっととろみがついています。こりゃ期待が高まりますよ。さっそく呑んでみましょう… って

なんだコレ、メッチャクチャあっまーい(≧▽≦)

貴醸酒 百 2
↑ほら、キレイなことこのうえ無し

日本酒の尺度のひとつに「日本酒度」というものがあります。これは日本酒の「甘さ」「辛さ」を表したもので、辛くなるほどプラスに、甘くなるほどマイナスになります。いわゆる辛口のお酒でだいたい“+6.0”以上。ワタクシは辛口より旨口・甘口が好きなのですが、これは日本酒度で言えば“+0.0〜+3.0”くらいかしら。なのでちょこっとマイナスの値になっただけで、かなり甘くなるんですよ。たとえば“−1.0”とかだったら結構な甘さですね。では上記の「旭興 百」の日本酒度はどれくらいかというと、


なんと“−67.0” Σ( ̄□ ̄;


冗談抜きでケタが違います。ほのかな酸味を感じつつも、ホントに砂糖を溶かしているかのように甘いのです。しかもイヤな甘さじゃない、まるで和三盆のような上質な甘みを感じます。うん、デザートワインのよう。食前酒としても最適じゃないですか。氷を浮かべてオン・ザ・ロックにしてもなかなかのものです。ね、いわゆる日本酒とはまったく違うでしょ?

ここまで甘いと、いわゆる肴として合うのは全然思い浮かばず、食中酒にはなりません。でもなんだかクセになるんですよ。いわゆるバスロープを着たお金持ちがブランデーを楽しむがごとく、とってもゴージャスな気分にさせられるんですよねー。一気に呑まずちびちび楽しむので、なかなか無くならないのもステキ。この甘酸っぱさは女性にもうけること間違い無しです。是非機会があればお試しくださいね(^o^)丿

 
Posted by けーすけ | comments(0) trackbacks(0)

ビール亡者のオアシスが2014年も横浜に出現♪ 「ヨコハマフリューリングフェスト2014」@横浜みなとみらい 赤レンガ倉庫

アイン プローズィト♪
アイン プローズィト♪

かんぱーいッ(≧▽≦)


ヨコハマフリューリングフェスト2014 1

さーさーさー、今年もやってきました「ヨコハマフリューリングフェスト2014」。今年で2回目を迎えるこのドイツビールの祭典、すっかり横浜におけるGWの風物詩的な存在に認定されましたよ、ワタクシによって! 今年は昨日28日(月)に、夜のフリューリングフェストに友達と突撃です(^^)/

ヨコハマフリューリングフェスト2014 2
ヨコハマフリューリングフェスト2014公式サイト

このフリューリングフェスト、同様のドイツビール系イベントであるオクトーバーフェストと違って入場料がかからないのがステキですよ。これならぷらっと寄れます。まぁ酒飲みとしては、入場料がかかったところでやっぱ行っちゃうんですけどね、オクトーバーフェストにもね(^_^;)

先に来ていた友達と合流。テント内はビール亡者たちでかなりの混雑ですが、席は友達がバッチリ確保してくれていました。やっぱりドイツビール系イベントだったら、席はバンドの演奏があるテントのなかに限りますよ。んもう楽しさが段違いですもん! 横に(たまたま)かわいいギャルが座っているのも高ポイントです(*^^)v

ヨコハマフリューリングフェスト2014 3
↑それではかんぱーい! スーツのおっさん(ワタクシですよ)が持つのは、BEER NEXTの「プレミアムホワイト(白穂乃香)」900円なり。友達のは地元の横浜ビール。

いやー美味い。やっぱり美味い。涙が出るほど美味い。このコク、ホップの香り、咽越し、どれをとっても文句はございませーん。仕事で疲労した身の隅々まで魔法の液体が沁みわたっていきますよ。もう呑む手が止まりませんって、ぐびぐび、ぐびぐび、ぐびぐびぐびぐび! かーッ!

ヨコハマフリューリングフェスト2014 4
↑おつまみはムール貝とポテトの盛り合わせ。ムール貝大好き。

…と一杯目を呑み切ったくらいのタイミングで、ドイツ楽団による生演奏が始まりました。イヤッホー待ってましたー! いったいなんでしょう、カラダを勝手に揺らしはじめるこのリズム。さすがに酔っ払いの集団、一気にボルテージが最高潮に。もう座ってなんていられません。立ちあがってレッツダンス!

有名な「乾杯の歌」などのドイツの歌だけでなく、「プリティ・ウーマン」「ジョニー・B・グッド」「ヘイ・ジュード」などお馴染みの曲も演奏してくれるんじゃ、こちらも全力でスイングするしか無いじゃないですか。いやーもー、たーのーしー過ーぎヽ(^。^)ノ

ヨコハマフリューリングフェスト2014 5
↑阿鼻叫喚のテント内。ちょっと冷静になって周りを見ると、スーツを着てはしゃいでいるのはワタクシだけのような。

こうなったら、もはや周りの人達はみなトモダチ。まわりの老若男女と辺り構わず乾杯しまくりです。ホントにみんな素敵な笑顔で応じてくれるじゃないですか、もうお前ら全員大好きだ! ここに来れば、日ごろのストレスなんてふっとんじゃいますよ、ぎゃははははははははははははははははははははははははは(≧▽≦)

ヨコハマフリューリングフェスト2014 6
↑外では立ち呑みのコーナーも。スーツ姿の人など会社帰りの人などは、こちらの方でオサレにビールを楽しんでいるようです。ワタクシのようにテントのなかで暴れているスーツ野郎は少数派。

その他にもヴァイエンシュテファンの「ヘフェヴァイスピア」、ヴァルシュタイナーなどを楽しんだら、すっかりお腹ががぼがぼに。そろそろ別の店に移動しましょうかね。周りの人と別れを惜しみながら、会場をあとにしました。あー、楽しかった。騒いだ騒いだ。来年も絶対きまーす(^^♪

ヨコハマフリューリングフェスト2014 7
↑関内の居酒屋に行く途中で通りがかった、横浜三塔のうちの「ジャック」。威風堂々。

ちなみに帰る途中にスっ転んでスラックスの膝に穴をあけちゃいました、しくしくしくしく(T_T)

 
JUGEMテーマ:横浜
Posted by けーすけ | comments(0) trackbacks(0)

こんなに簡単なのにまさしく「海の宝石」! ホタルイカの沖漬けを自家製で♪

今シーズンもとうとう手に入りましたーヽ(^。^)ノ

ホタルイカ1
↑よく見ると奥の方に目がいっぱい…。

「なんだこの茶色い板」って、アナタ見て分からないの? これは冷凍ホタルイカですよ。全部友達が手配してくれたのでワタクシ良く分かっていないのですが、何でも島根とか鳥取あたりの日本海で獲れたものとのこと。ホタルイカと言えば有名なのは富山湾産ですが、山陰産はそれに比べて安いんだそうですよ。どこで獲れたかなんて気にしないワタクシにとって素晴らしいチョイスでございます。4袋で2,000円弱を二人で半分コしました(^^♪

なおホタルイカで怖いのは寄生虫ですが、冷凍すれば寄生虫はお亡くなりになるので、後は流水で解凍するだけで食べられます。だったら沖漬けにするしかない! もちろん解凍直後にお刺身として食べることも可能ですが、ワタクシは沖漬けにして食べる方がずっと好きなもんで、全量沖漬けにしちゃいますよッщ(゚Д゚щ)

因みに沖漬けの作り方をネットで検索すると、「ホタルイカの目玉やクチバシをトゲ抜きなどで取ります」「できれば背骨も取りましょう」なんて書いてありますが、そんなこと面倒くさくてやっていられません。食べながら口からぽいぽい出せば良いんです。だいたいホタルイカを下手に傷つけたら、体内から大事なエキスがこぼれちゃうかもしれないじゃないですかモッタイナイ。醤油50ml/みりん75ml/日本酒75mlを合わせてタレを作り、だし昆布をひとかけ入れて、その中に解凍したホタルイカをぼっちゃーん。はいッ 仕込み終わり! かんたーん!

ホタルイカ2
↑酒は「楯野川」の純米大吟醸をおごりましたよ。どうせつまみとして食べるんだから、火にかけてアルコールを飛ばす必要もありません。

後は冷蔵庫でノンビリ寝かせるだけですよ。ワタクシは最低でもだいたい2日間くらいは寝かせます。つーか、漬ければ漬けるほど美味しくなるんですよね。本当は1週間くらい寝かしたいくらいなのですが、とてもそんなに辛抱できませんがな(>_<)

さて、お味はどうかしら。果たして美味くできたかな?

ホタルイカ4


ぐ、ぐ お お お …

こ ん な に 美 味 く て い い の か …



作ったワタクシは天才板前じゃないかと思うほど美味すぎて、卒倒しそう。口に含むとタレにほどよく漬かったホタルイカの身がぷちっと切れて、内臓のジューシーな旨味がじゅわわわわーっと広がります。そこですかさず地酒をくいっとやると、素晴らしいマリアージュに口の中がリオのカーニバル状態。もぅたまりませんや(≧▽≦)

うわ、箸が止まりません。なんとか止めないとせっかく作った沖漬けがあっちゅー間に無くなっちゃいます。大事に大事に食べようと一皿に入れるのは5匹に制限しましたが、食べきっては罪悪感にかられながら冷蔵庫に補充に向かうというルーティンを止めることができません。地酒を呑むのも止まりません。あーもー、ワタクシ日本人に生まれてホントに幸せです(T_T)

居酒屋で頼むと数匹で一皿500円てなお値段になりますが、自分で作ればその10倍以上のホタルイカの沖漬けちゃんを楽しめます。当面の帰宅後の楽しみもできて、仕事の励みになるってもんですよ。ホタルイカのネット通販サイトなんて検索すれば幾らでも出てきますので、お酒呑みの方は是非お試しください(^^ゞ

 
JUGEMテーマ:お酒のおつまみ
Posted by けーすけ | comments(0) trackbacks(0)
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