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思ひ出で涙がちょちょ切れそうに 「洋食 禄明軒」@東京 築地市場場内

ワタクシの目の前に運ばれてきた料理を見たカウンター席隣の知らないサラリーマンに、突然尋ねられましてね。「あの、これは何ですか?」って。

禄明軒 1
↑ドドーン!


ハンバーグに決まっているでしょッщ(゚Д゚щ)


ワタクシはハンバーグが大好きでして。ハンバーグってお店によって全然違いますよね。パリッとしたウェイターさんが運んでくる、秘伝のデミグラスソースがトローリかかっていて、ナイフとフォークを使いパン&赤ワインと共に食べるハンバーグとか。うん、大好き。割烹着を着たオバチャンが持ってきて、お箸で千切りながらご飯&味噌汁と共に食べるハンバーグとか。うん、大好き。専門店もファミレスも大好き。牛豚の合挽きの方が好みですが、100%牛挽肉のハンバーグも大好き。デミグラスソースも和風ソースもポン酢も大好き。どうしてこんなに懐が深いの、ハンバーグって。発明したドイツ人にチューしてあげたい!(≧▽≦)

なので、ワタクシが独身の時もしょっちゅー自分で作っていました。ハンバーグのタネなんてあまりきちんと丸くできなくてね。なに、形なんてちょっと崩れていても味は変わらないし、もりもり食べたいからでっかい方が良いんです。オーブンなんてないからフライパンで焼いて、ちょっと焦がしちゃったり。デミグラスソースなんて無いから焼きあがったら残った油にケチャップと中濃ソースを投入して、それっぽくしてね。あー、懐かしいなぁ(^o^)

…という思い出でいっぱいになれるこのハンバーグを出してくれるお店が、築地市場の場内にある「禄明軒」です(^^)/

禄明軒 2
禄明軒
所在地:東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場内1号館(築地)
電話:03-3541-9910
営業時間:9:30〜14:30
定休日:日曜日/祝日/休市日


んもー、これが美味しいったら。まずこの大きさが素晴らしい。ちまちま遠慮せずに、どんどん口に放り込んでいけちゃいます。そして味も想像&期待通り。タネはふよふよな中にもちょっと荒目に挽かれた肉が入っていて、食感が楽しいのです。形なんて整っていませんが、それがまたこのハンバーグを美味しくしている要因のような気がしちゃいますよ(^^♪

そしてたっぷりかかってくるソースは家庭で作る味、そのもの! まるで親戚のおばちゃんの家で食べているような気分になれちゃいます。肉ばかり食べてちゃダメよ、野菜も食べなさい! …とばかりに小山の様に盛られてくる千切りキャベツもソースに絡んで良い感じ。なんだか郷愁に浸れちゃうハンバーグなんです。洗練なんて言葉とは程遠いハンバーグですけど、ホントに家庭のハンバーグを再現しているような味で、もう大好きヽ(^。^)ノ

禄明軒 3
↑どれもこれも魅力的なメニュー群。ハンバーグライスは800円。ウインナーバター焼ライスって、やっぱウインナーをバターで炒めた味がするのかしら。

…かようにあらゆるハンバーグが好きなのですが、ひとつだけ「ちょっとこれは」というハンバーグがありまして。カミサンの作るハンバーグはとても美味しいのですが、BSEなど牛肉関係の問題が発生した時や家計がヒッジョーに苦しい時など、時たま100%豚肉ハンバーグを作るのです。これがちょっと硬いんだよ、おばーちゃーん。全部豚挽肉だと知った時は仰天しましたがな。何らかの牛肉問題が生じるのはワタクシ個人の力では防げない分、せめて家計問題で100%豚肉ハンバーグを作られないよう頑張らねばなりません(>_<)

 
Posted by けーすけ | comments(0) trackbacks(0)

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